第167章 一碗青菜湯！

從一盤酸菜魚引發到酸菜的好壞，再從酸菜的好壞追究到泡酸菜罈子的選擇……

雖然，他說得並不是沒有道理！

寧歡讓喬喬別忙著進去，包間裡，被老先生叫去訓話的人是吳師傅，吳師傅聆聽受教，沒有表現出絲毫的不耐煩。

「老先生您說得對，這泡菜確實一門大學問……」

「……」

寧歡就在門口聽了大約半個小時的泡菜經，然後又聽那老先生挨個兒得挑刺每一盤菜。

挑得寧歡都快沒脾氣了。

都說舌頭上的味蕾千千萬，人靠著舌頭辨別酸甜苦辣，而這位老先生怕是從頭到腳都是味蕾。

他可以從每道菜的色香味挑剔到這種菜從種子發芽到生長過程中該用什麼有機肥料才能長成自己滿意的菜品，唉，這麼複雜化的追本溯源，寧歡居然還聽得有滋有味的。

額！一定是她最近兩天太閒了。

「門外那個，偷聽的，要不要臉？」

寧歡：「！」探出一個腦袋，衝著坐在那邊的老先生彎起了一雙月牙兒，「老先生，我是路過的！」

路過的，打醬油的！

瞥見坐在那邊的老先生兩鬢斑白，一身短款中山裝，不威自怒，硬是把餐廳座位坐出了王座的氣勢。

「偷聽就偷聽，還說什麼路過，小小年紀撒謊撒得還挺溜，一看就是個慣犯！滑不溜秋！」

寧歡的月牙兒彎著微微一僵，我去，形容得也太貼切了，如此直白地開懟，他就不怕捱打麼？社會我老爺子哦！

「老先生真是慧眼如炬啊！」

寧歡走進來，對著吳師傅打了個眼色，把他先解救出去，愣是站在這裡快一個小時了，被訓得像個孫子，唉，可憐見的！

吳師傅鬆了一口氣，退出了包間，而寧歡則厚著臉皮坐在了老先生的旁邊。

「老先生要不要來一壺茶，新出爐的雨前毛尖保證您喜歡！」

寧歡說著，視線在桌案上溜了一圈，一個人，叫了一大桌子的菜，然後把每個菜都批得是一無是處，這不是踢館就是來吃霸王餐的。

老先生長得倒是挺精神的。

寧歡打量了他一番，老先生也在打量她，目光如炬，眉頭皺了起來，嘀咕一句，「這麼小！」

寧歡：「……」什麼小？

很快喬喬送來了一副茶具，寧歡讓人把冷掉的菜都端走，騰空出一塊地來給老先生沏功夫茶。

結果不用想，沏茶過程也被老先生挑刺到寧歡差點沒忍住讓他喝涼水。

沏茶用了大半個小時，總算有一杯勉強入了老先生的眼。

「小娃娃別不服氣，不懂就要學！」

寧歡恭恭敬敬地奉上一杯茶，笑嘻嘻道，「多謝老先生賜教！」

爪子都在抖了！

老先生哼了一聲，瞥了一眼她微顫的手，有脾氣，但也能忍，油嘴滑舌！

瞧他挑三揀四這麼久還能笑臉相迎，嘖，臉皮真厚啊！

一杯茶許是壓下了老先生的火氣，挑三揀四嘴巴都說幹了喝了幾口茶之後反倒是沒再挑了。

「肚子有點餓了！」

寧歡還沒喝口水，目光在桌案上留下的幾盤菜上一掃，又看了看一副「我是你大爺」德行的老爺子，不禁牙酸得要命，默唸了兩遍顧客就是上帝才能繼續揚起笑臉。

「那老先生您想吃什麼啊？」

老先生吹了吹茶水，「隨便！」

隨隨便便十幾個菜你一眼都看不上，我隨便讓你吃個盤子行不行？

寧歡把桌案上剩下的菜都撤了下去，一出包間門，就見高師傅和吳師傅兩人都在樓梯間過道上張望，其他學徒們是在樓梯上時不時伸出腦袋來。

見寧歡出來了，高師傅忙招手，「怎麼樣？」

高師傅今天嘔死了，那桌子菜有五種是他做的，結果被挑刺得他快懷疑人生了。

到了高師傅現在的境界，任何人挑刺什麼的他一般都不會放在眼裡的，廚師嘛，做出來的東西又不是人民幣人人都喜歡吃，客人的喜好千奇百怪，哪有能全部滿足的？

可今天這位神奇了，高師傅人沒來，聽到吳師傅傳達的菜餚評論，雖然氣悶但靜下心來一想，好像說得也有些道理啊。

他想來見見這位客人，奈何寧歡在包間裡待了太久，他還沒機會進去。

寧歡招了招手，幾人跟著她下樓。

「他想吃什麼啊？」高師傅懵了，隨便？說這話的人一看就不隨便，否則也不會把他們的菜批得一無是處。

寧歡也鬱悶了，對這種客人還不能來硬的，他連錢都還沒給呢！

寧歡進了後廚，腦子裡在琢磨著到底給弄點什麼，老食坊的拿手菜人家看不上，讓隨便上個能吃的。

她在後廚裡找了半天，最後在後門巷子口一個花盆裡拔了兩顆小青菜，還揪了根蔥。

高師傅跑過來，「你揪那菜乾啥啊？」

寧歡把兩顆小青菜清洗乾淨，清水燒開丟進去，起鍋時就丟了點鹽，撒上幾粒蔥花。

「行了！」

行了？

高師傅目瞪口呆，「你這青菜湯都不是高湯打底，你就放了一點鹽，油呢？」

寧歡直接端著上樓，「師傅放心吧，我知道的！」

高師傅在後面追，「丫頭，老食坊的牌子啊！」他怕寧歡把老食坊的口碑給砸了啊。

寧歡現在可沒管什麼口碑砸不砸的，她端著一碗青菜湯進了包間，送到了老先生的面前。

老先生瞅了一眼，看樣子是在翻白眼。

寧歡，「這菜呢是店後面的小花盆裡種的，蔥呢也是裡面揪的，水呢是自來水燒開。」

老先生挑眉，「還有呢？」

寧歡白眼一翻，「鹽是淮鹽，這個我可不能自產！」本來她是連鹽都不想放的。

老先生擱下茶杯，瞅了一眼面前的湯，菜葉碧綠，湯汁成青綠色，細碎的蔥花裝點在湯麵上，煞是好看。

瞥見寧歡還在瞅他，他坐直身子，「舀碗湯吧！」

他吃了？

一桌子的錦城特色菜被他挑三揀四，最後把那碗青菜湯給吃完了。

高師傅在後廚一臉欲哭無淚，這樣的客人再多來幾個他就要下崗了。

好不容易送走了那位大神，整個後廚的人都籲出了一口氣，吳師傅趕緊問寧歡，「大小姐你怎麼知道他會吃這個菜？」

簡直是樸實無華啊，真是山珍海味吃膩了要換口味了？你要吃啥直接說啊，還要人來猜？

寧歡聳了聳肩，「吳師傅你跟他聊了這麼久難道就沒聽出他話裡的意思？」

吳師傅懵了一下，「不是一直在聊菜品嗎？」

寧歡嘆了口氣，「他說了那麼多最重要的一點就是對菜品的追本溯源，就好比對食材嚴苛要求的人做一道豆腐就要求豆子是他自己親手種下去的，親手收割再晒乾，連帶著做豆腐需要用到的水源都要自己挖口井產出來的，恨不得所有工序都要親力親為！」

她說著看了周邊早已目瞪口呆的幾人，「他在意的不是這道菜的味道如何，他在意的是食材本身，我這麼說，你們明白嗎？」

所以，她今天就算是從哪個石縫裡抓出一顆野菜來煮碗湯也能把他給哄好了。

一碗青菜湯價值幾千塊的飯錢？

高師傅吃驚不小，「所以，這是個對食材幾乎有著完美主義觀念的食客？我的天啊，他活得累不累啊？」

要讓人吃個飯都要自己去稻田裡插秧割稻，吃點豬肉還要自己養豬宰豬，想想都頭皮發麻了！

別說高師傅頭皮麻了，寧歡也是這樣想的，這樣的食客以後可千萬別再來老食坊了！

老爺子離開老食坊晃悠悠地散步離開，錦城變化大啊，他都有二十幾年沒回來了吧，嘖，走了一路，身後一輛車不遠不近地跟著，在他總算停下來時，那輛車才停在了他身邊。

車窗滑開，坐在車裡的人輕聲，「爺爺！」

老爺子也走累了，上了車感慨，「現在的年輕人啊，能聽得懂話的是越來越少囉！」

今兒個他在錦城逛了一天，早中晚分別找了三個地方吃飯，挑刺是必須的，他對入口的食物本來就挑剔，但也不是無中生有的挑，三家店，也就今天晚上這家店讓他稍微滿意些。

「看著年紀挺小，倒是個能聽得懂話的！」老爺子道。

身旁的年輕一聽有了好奇的心思，「爺爺是找到什麼好吃的嗎？」

老爺子精瘦的臉上閃過一抹愜意，「也不算什麼好吃的，就是碰上了一個有趣的人！」

兩顆青菜一根蔥就把他給打發了，介紹起菜品時還振振有詞說那是自己種的，蔥也是自己插的。

鬼才信叻！

不過她倒是聽懂了他的意思，嗯，有趣！有趣！

年輕人看老爺子頗有興趣的樣子，想到了什麼，「哦對了爺爺，今天在機場……」

老爺子一聽蹙了一下眉頭，「就說我暫時沒空！我也是很忙的！」

年輕人：「……」是啊，您很忙啊，忙著四處找吃的！都忘記此行回來是要做什麼了吧？

週六，廚藝大賽初賽正是開始，寧歡這兩天都被葉瑾陽叫回葉家吃住，兩天沒回天虹小區了。

也有兩天沒見到傅沉了。

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